Hay infinidad de bizcochos con muchísimas variantes. Analiza qué ingredientes te gustaría incorporar y seguramente puedas incorporarlos. Si alguna vez has pensado en el chocolate y plátano para un brioche, estos ingredientes combinan de maravilla.
La harina, huevos y azúcar es la química perfecta para hacer un brioche, pero el plátano es una fruta que da muchísima esponjosidad al brioche. Con el chocolate enfatizamos el sabor, con un sabor con más carácter y para los amantes del chocolate. Descubre cómo hacer los bizcochos que describimos a continuación, los redactaremos de dos formas para que puedas realizarlos con una Thermomix y de forma manual.
Melindre de chocolate y plátano
Puedes comenzar el día con este delicioso brioche de chocolate y plátano. O puedes acompañarlo como postre o como merienda acompañándolo de alguna fruta. Es muy natural, con ingredientes de primera clase y sin aditivos, colorantes o conservantes. Esta fórmula la puedes encontrar en Recetín.
Ingredientes:
- 200g de Chocolate sable para postres
- 4 huevos
- 2 plátanos
- 100g de azúcar glass
- 50gr de harina de trigo
- 150g de margarina
- 1 cucharada de margarina y 1 cucharada de harina para sobornar en el molde
¿Cómo preparamos este brioche?
- Ponemos a calentar el horno a 180°con calor en lo alto y debajo, mientras vamos preparando los ingredientes.
- Escogemos un cuenco y lo colocamos al baño maría. Al baño maría significa colocarlo sobre otro cuenco un poco más excelso, repleto de agua y que pueda ir al fuego. Lo colocamos a fuego robusto y sobre él colocamos el cuenco pequeño (cuidado de que no se hunda). Cuando coja mucho calor bajamos el fuego para que no hierva.
- En el interior echamos los 200 g de chocolate partido en trozos y los 150 g de mantequilla troceada. Esperamos que coja calor y vamos removiendo para que se mezclen los ingredientes. Observamos cómo se funden y se mezclan.
- Sacamos el cuenco con el chocolate del fuego y añadimos los 4 huevos de uno en uno a la vez que vamos mezclando.
- Incorporamos los 100 g de azúcar y los 50 g de harina de trigo y mezclamos proporcionadamente, hasta obtener un mezcla mújol y homogénea.
- Preparamos un molde que pueda ir al horno. Lo untaremos con la cucharada de mantequilla, espolvoreamos con la harina y sacudimos el exceso.
- Introducimos la mezcla internamente del molde y lo introducimos en el horno en la parte central.
- Lo subimos a 200 grados durante 30 minutos.
- Observaremos si está hecho introduciendo una saeta. Si al sacarla está limpia, entonces estará agudo.
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Melindre de chocolate y plátano con Thermomix
Si te gusta cocinar con Thermomix, te ofrecemos este brioche y descubriráscómo lo bueno igualmente se puede hacer de forma sencilla y resolutiva. Lleva un poco de café para intensificar el sabor a chocolate. Todavía está atavío con una capa crujiente de frutos secos, poco incontenible para los más golosos. Puedes ver esta fórmula en Thermorecetas.
Ingredientes para la masa del brioche:
- 150 g de harina
- 30 g de jaleo amargo en polvo
- Una pizca de sal
- 16 g de catalizador
- 2 huevos
- 90 g de azúcar
- 100 g de unto de tornasol
- 2 plátanos grandes y maduros (215 g una vez pelados)
- 50 g de caseína
- 1 cucharadita de café soluble
- 25 g chocolate 70%
Ingredientes para la superficie
- 2 cucharadas de azúcar blanquilla
- 2 o 3 gotas de agua o de zumo de citrón
Preparación:
- En el vaso echamos la harina, el jaleo, la sal y la catalizador. Programamos 10 segundos a velocidad 5. Sacamos la mezcla y reservamos.
- Colocamos la palomilla en el vaso. Echamos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos a velocidad 3.
- Dejamos la tapadera y el cubilete colocados. Echamos el unto en la tapadera y dejamos que se vaya introduciendo en el vaso poco a poco y entre el cubilete.
- Pelamos y troceamos los plátanos en un plato. Los machamos con la ayuda de un tenedor.
- En el vaso añadimos los plátanos machados, la caseína y el café soluble. Programamos 15 segundos a velocidad 3.
- Quitamos la palomilla. Agregamos la mezcla original (harina, jaleo, sal y catalizador) y removemos un poco con la espátula. Programamos 6 segundos a velocidad 4.
- Troceamos el chocolate en trocitos y con la ayuda de un cuchillo. Lo añadimos a la masa y mezclamos con la espátula.
- Preparamos un molde con forma de plum cake y que pueda ir al horno. Lo engrasamos y echamos la mezcla. Ponemos a calentar el horno a 180°, con calor en lo alto y debajo.
- Limpiamos el vaso y lo secamos. Echamos el azúcar, las gotas de agua o de zumo y los frutos secos previamente picados en trocitos.
- Echamos la mezcla por encima de la masa del brioche y lo distribuimos proporcionadamente por su superficie.
- Lo metemos en el medio del horno. Lo dejamos hornear de 50 a 60 minutos aproximadamente. Hay que observar que la superficie no se nos dore demasiado, si es así la podemos cubrir con papel de aluminio hasta que esté agudo.
- Con estas dos recetas podrás cumplir con unas recetas fabulosas de brioche de plátano con chocolate. El resultado es increíble, con lo bueno de la fruta y sobre todo con ingredientes de ingreso calidad.