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Soy investigador de la microbiota y estos tres congelados de Mercadona nunca faltan en mi cesta de la compra. Son productazos

8 marzo, 2024

Una de las mejores opciones que tenemos para comer sano, variado y de forma más económica son los productos ultracongelados. Estos no tienen nada que ver con los ultraprocesados, ya que a pesar de sufir un proceso de transformación en frío, este no altera sus propiedades nutricionales.

Precisamente el experto en microbiota Miodrag Borges (@microbiotadesdecero en Instagram), ha compartido sus tres imprescindibles de la sección de congelados del Mercadona, elegidos por tres características fundamentales: por su relación calidad-precio, por sus cualidades nutricionales y porque permite acceder a ellos en cualquier momento del día y del año, incluso a pesar de no estar en temporada.

Salmón rosado salvaje Hacendado ultracongelado

Salmon Mercadona
Salmon Mercadona

Todos sabemos sobre los grandes beneficios que tiene el salmón, un alimento rico en proteínas y minerales y una de las fuentes más importantes de ácidos grasos Omega 3. Este tiene un precio de 3,58 euros/300 gr, con lo cual, el kilo se queda en 11,93 euros (precio actual en la web).

Al ser salmón salvaje, este tiene un sabor un poco más fuerte que el de piscifactoría, cuestión que muchos prefieren porque lo encuentran más «auténtico», aunque es cuestión de gustos.

Por otra parte y como bien comenta el experto en su vídeo, si veis que al cocinar el salmón este suelta una sustancia blanquecina, se trata de albúmina, una proteína que se deshace ligeramente cuando la pieza aún retiene algo de agua y sale durante la cocción.

Carne de mejillón cocido Hacendado ultracongelado

Mejillones
Mejillones

Como bien se menciona en el vídeo, los mejillones son un «productazo» nutricionalmente hablando: contienen vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3,  B5, B6, B9, B12), vitamina C, D, E y K y al igual que el salmón tienen propiedades antiinflamatorias debido a su alto contenido en ácidos grasos omega-3.

En este punto coincido con el experto porque aunque con este formato «se pierde «la magia» del mejillón fresco, permite comerlo mucho más habitualmente y de forma segura al estar congelado. Su precio es de 2,45 euros/275 gr.

Los cinco mejores alimentos de Mercadona en calidad-precio que tienen la recomendación de los nutricionistas. Parecen ultraprocesados pero no lo son

Alcachofa troceada Hacendado ultracongelada

Alcachofa
Alcachofa

Esta es una de las mejores opciones para consumir una hortaliza tan nutritiva, incluso fuera de temporada, y de una forma muy práctica al estar troceada.

Según afirma Mercadona en su propia página web, «la ultracongelación de las verduras se produce en su punto óptimo de frescura, de forma que se mantienen sus vitaminas y minerales«, y eso se nota cuando consumimos el producto. Su precio es de 2,55 euros/400 gr.