Las almejas son un potencial alimento que puede tomar toda la familia. Generalmente gusta a todo el mundo, pero con el inconveniente de ser poco asequibles a la cartera. No obstante, tenemos la opción de comprar almejas de cultivo, una alternativa para poder disfrutar de una forma más económica de su consumo. Si te gustan las almejas, tenemos 4 recetas con almejas para que pueda disfrutar toda la familia.
Tenemos buenas noticias, porque este alimento ya se puede introducir a los niños a una edad temprana con motivos que analizaremos a continuación. No obstante, hay que tomar una serie de medidas para impedir una posible intoxicación, ya que para algunas personas llega a crear algún tipo de alergia.
¿A qué edad se puede introducir las almejas en la alimentación infantil?
Las almejas se pueden introducir perfectamente a los 6 meses de edad, sin embargo, siempre es mejor dejar un margen y esperar hasta los 12 meses. Si se introducen, es mejor ofrecerlas cocidas y finamente picadas para que no exista un problema de ahogamiento.
Se pueden tomar a modo de picoteo, ya que ofrecerlas de forma regular y en altas cantidades hace que tengan un alto niveles de cadmio, un metal pesado que llega a ser dañino para los infantes. Consumir alimentos altos en cadmio puede afectar al desarrollo neurológico del niño. También es importante que siempre estén cocidas, ya que puede conllevar a un riesgo elevado de enfermedades alimentarias como la vibriosis.
¿Qué beneficios tienen las almejas?
Las almejas contienen una alta fuente de proteínas de alta calidad, además son bajas en grasas. Proporcionan vitamina B12 y vitamina C, fundamental para el sistema nervioso e inmunológico.
Son ricas en minerales como el fósforo, zinc y hierro, para ayudar al crecimiento óseo y celular. También, contiene antioxidantes como el selenio, para proteger el daño celular. Ayudan igualmente al desarrollo cognitivo y cerebral en el crecimiento del niño.
4 recetas con almejas para toda la familia
Almejas en salsa picante
Fuente: directo al paladar
Este plato se puede considerar como una receta de fiesta. Su sabor es inmejorable y si hay dificultad por procesar el picante, siempre se puede suprimir. No obstante, siempre se puede ajustar para tener ese picante para que sea apto para toda la familia.
Ingredientes:
- 600 g de almejas
- 50 ml de salsa de tomate
- 4 dientes de ajo
- Guindilla
- 2 hojas de laurel
- 100 g de cebolla
- Agua
1- Hay que poner a remojo en agua con las almejas para que puedan soltar bien la arena, alrededor de 1 hora.
2- Picamos la cebolla y los dientes de ajo y lo freímos en una gran sartén con abundante aceite de oliva.
3- Añadimos la guindilla troceada, las dos hojas de laurel y las almejas. Removemos y cocinamos dos minutos.
4- Añadimos las 5 cucharadas de tomate frito y un poco de agua. Dejamos que se cocine durante 3 minutos para que liguen los sabores. Servimos.
Almejas en salsa verde
Este plato es una receta muy tradicional de nuestra gastronomía española. Es sencillísimo de realizar y con un sabor que gusta a toda la familia. Además tiene un tono verde que invita a probar este plato.
Ingredientes:
- 1 kilo de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Sal
- 1 manojo de perejil fresco
1- Ponemos a remojo las almejas en agua con sal para que puedan soltar bien la arena, alrededor de 1 hora.
2- En una gran sartén añadimos aceite de oliva. Picamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y lo ponemos a freír.
3- Añadimos la harina y removemos. Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar dos minutos. Después añadimos el agua.
4- Agregamos las almejas y cocinamos hasta que se abran.
5- Finalmente, añadimos el perejil y removemos. Servimos.
Almejas a la marinera
Foto: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia
Este plato es toda una maravilla, nos hace disfrutar del sabor de las almejas, su salsa y de todos sus beneficios. Esta receta es típica de nuestras tierras gallegas, acompañado de un sabor para recordar siempre.
Ingredientes:
- 3 kilos de almejas
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 y ½ cucharada de harina
- 60 ml de aceite de oliva
- 3 rodajitas de guindilla
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 250 ml de vino blanco
- 1.200 ml de caldo de pescado
- Perejil
- Sal
1- Ponemos a remojo las almejas en agua con sal para que puedan soltar bien la arena, alrededor de 1 hora.
2- En una cazuela añadimos el aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Picamos finamente la cebolla y el ajo, lo agregamos al aceite y dejamos que se rehogue ligeramente.
3- Añadimos la harina y el vino blanco y dejamos cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol.
4- Agregamos la salsa de tomate, la guindilla, el pimentón y el caldo de pescado. Tapamos y dejamos cocinar 10 minutos, si necesita un poco más de agua, podemos añadirlo durante la cocción.
5- Una vez terminado, podemos triturar la salsa.
6- En una cazuela añadimos las almejas con un par de vasos de agua y dejamos que se abran. Después escurrimos, pero sin desechar el agua.
7- Añadimos las almejas a la salsa y dejamos cocinar durante 3 minutos. Si es necesario, añadimos el caldo de la cocción de las almejas para tener una salsa más fluida.
8- Finalmente espolvoreamos el perejil picado y servimos.
Almejas con espárragos y jamón
Fuente: irenecocinaparati.com
Ingredientes
- 500g de almejas
• 1 manojo de espárragos
• 100g de taquitos de jamón serrano
• 100ml de manzanilla o vino de Jerez
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• aceite de oliva
• sal
1- Hay que poner a remojo en agua con las almejas para que puedan soltar bien la arena, alrededor de 1 hora.
2- Picamos finamente la cebolla y el diente de ajo. Lo freímos en una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté rehogado, añadimos el vino y las almejas escurridas. Dejamos cocinar hasta que las almejas se abran.
3- Cortamos los espárragos en trozos de 2 a 3 centímetros. Los freímos en otra sartén con una cucharada de aceite de oliva, alrededor de 3 a 4 minutos.
4- Cuando los tengamos listos, lo añadimos a las almejas junto a los taquitos de jamón serrano. Dejamos cocinar un minuto tapado y removemos. Servimos caliente.